Pucuk Ubi Masak Lemak

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk ubi (direbus hingga empuk)
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 1 batang lada merah dan hijau (dihiris)
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia (dikisar)
• 1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
• 7 gm ikan bilis (dikisar)
• 1 batang serai (dititik)
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• Sedikit garam dan gula

Cara Membuatnya:

1. Pucuk ubi ditoskan dan diperah sedikit untuk mengeringkan airnya dan biarkan dahulu pucuk ubi ini.
2. Masukkan santan cair ke dalam periuk bersama-sama bahan hiris dan juga bahan kisar dan dikacau rata.
3. Setelah itu masukkan serai yang dititik tadi, dan kacau lagi sebentar.
4. Masukkan pucuk ubi yang telah ditoskan tadi ke dalam periuk. Kacau lagi dan kemudian masukkan santan pekat bersama garam dan gula. Kacau selalu supaya tidak pecah santan.
5. Bila kuah mula mendidih bolehlah api ditutup.

Selamat Mencuba!!