Kari Ayam Kampung

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam- dipotong 12
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk cili
• 8 ulas bawang merah (dimayang)
• 4 ulas bawang putih (dimayang)
• 3 cm halia (dimayang)
• 2 sudu besar kerisik
• 2 cawan santan
• 5 biji ubi kentang
• 3 biji tomato
• 3 tangkai cili hijau
• 1 tangkai daun sup
• 1 tangkai daun bawang
• Garam secukup rasa

Bahan-Bahan Tumis:

• 6 ulas bawang merah (dimayang)
• 4 ulas bawang putih (dimayang)
• 3 cm halia (dimayang)
• 1 tangkai daun kari
• 6 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1/2 sudu kecil jintan manis

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis.
2. Kacau hingga naik bau lalu masukkan rempah kari, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk cili, dan bahan-bahan yang dikisar halus. Kacau rata dan biarkan hingga pecah minyak.
3. Ayam dibersihkan dan ditoskan kemudian dimasukkan ke dalam rempah bersama-sama sedikit air. Kacau sehingga rata dan biarkan hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan, ubi kentang, kerisik serta garam dan biarkan hingga mendidih.
5. Setelah ubi kentang empuk, masukkan tomato dah cili hijau. Kacau hingga rata dan angkat untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba!!