Sotong Kari

Bahan-Bahan:

• 600 gm sotong -sederhana besar
• 2 labu bawang besar
• 10 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2.5 cm halia
• 2.5 cm kunyit
• 1/2 cawan ketumbar -digiling lumat
• 1 sudu teh jintan putih
• 4 tangkal cili kering
• 1 sudu teh lada sulah
• 2 senduk minyak
• 1 gelas santan kelapa
• 1/2 cawan air asam jawa
• Gula, garam dan bahan perasa secukupnya

Bahan-Bahan Untuk Ditumis:

• 2 kuntum bunga cengkih -digiling
• 2 biji buah pelaga -digiling
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai daun kari

Cara Membuatnya :

1. Sotong dibersihkan
2. Masukkan minyak di dalam periuk dan tumiskan bawang putih. Setelah naik bau, masukkan pula bahan-bahan untuk menumis selebihnya.
3. Setelah garing masukkan daun kari dan rempah-rempah yang telah digiling lumat. Kacau-kacau hingga garing.
4. Setelah itu, masukkan santan, air asam jawa, gula, garam dan perasa.
5. Kacau lagi, setelah mendidih dan agak pekat masukkan pula sotong dan bawang besar. Bila semuanya sudah empuk, pekat dan agak berminyak bolehlah diangkat untuk dihidangkan.