Kari Kepala Ikan

Bahan-Bahan:

• 1 ketul kepala ikan merah
• 250 gm serbuk kari
• 250 gm cili merah -dikisar
• 8 biji kacang bendi
• 2 biji tomato -dibelah dua
• 1 mangkuk air asam jawa
• 10 sudu besar minyak masak
• Sedikit serbuk kas-kas

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan kepala ikan dan ketepikan.
2. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air (sederhana pekat).
3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan halba campur, bawang merah, bawang putih, kas-kas dan daun kari sehingga wangi.
4. Masukkan rempah kari dan cili yang telah dikisar. Tumiskan hingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa berserta dengan kepala ikan.
6. Tambahkan sedikit air hingga kuah kari tadi sederhana pekat. Biarkan sehingga mendidih menggunakan api yang sedehana besar.
7. Masukkan tomato dan kacang bendi berserta sedikit garam. Biarkan selama 2 minit dan angkat untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba!!